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在線(xiàn)閱讀《四季餐桌》

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導(dǎo)讀:中醫(yī)大家蒲輔周之女、中醫(yī)學(xué)專(zhuān)家蒲志蘭詳說(shuō)一年四季的健康飲食,讓你和家人吃出幸福生活。

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春為四時(shí)之首,此時(shí),冰雪消融、萬(wàn)物復(fù)蘇,自然界陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā),世間萬(wàn)物呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。人是自然界的生靈之一,春季必然要抒發(fā)體內(nèi)蟄伏一冬的陽(yáng)氣,調(diào)整好身體以順應(yīng)自然界的變化。

中醫(yī)理論的“五行學(xué)說(shuō)”將人體最重要的心肝脾肺腎五臟和金木水火土五行相配,用于指導(dǎo)醫(yī)療和養(yǎng)生。每一個(gè)季節(jié)由不同的臟器所主。春季為肝臟所主,這個(gè)季節(jié),肝的功能比較活躍,甚至過(guò)于亢奮。肝屬木、脾屬土,本是相互克制的關(guān)系,但如果肝氣過(guò)強(qiáng),就會(huì)傷及脾氣,影響脾的消化吸收功能。比如一個(gè)人過(guò)度興奮、生氣或焦慮,都會(huì)導(dǎo)致食欲不振,甚至腹脹腹瀉。所以在春季里,我們要注意護(hù)肝健脾。尤其是那些中醫(yī)說(shuō)的肝火旺、肝氣郁的人,更要注意清肝熱、舒肝氣,以保護(hù)脾胃的正常功能。

總之,春季的季節(jié)特點(diǎn)是陽(yáng)氣升發(fā),風(fēng)氣當(dāng)令,氣候變化大;在人則是陽(yáng)亦升發(fā),肝強(qiáng)脾弱,體內(nèi)郁熱。故相應(yīng)地,春季的飲食調(diào)攝也應(yīng)當(dāng)遵循以下原則:養(yǎng)陽(yáng)氣,助陽(yáng)升發(fā);避風(fēng)寒,養(yǎng)脾胃,清解郁熱;疏肝健脾。

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